Muffins Invisibles aux Carottes

Muffins Invisibles Carottes Culin V CArdosoInvisible carottes cumin V CardosoGateau invisible carottes V CARDOSO
Temps de préparation : 20 à 30 min  / Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • 500-550 g de carottes,
  • 50 g de gruyère râpé,
  • 3 œufs, 
  • 10 ml d’huile d’olive,
  • 100 ml de lait ½ écrémé,
  • 70 g de farine,
  • 1 cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre, 2 cuillères à café de cumin.
 
Préparation :
Dans un saladier, fouettez les œufs avec l’huile.
Incorporez ensuite le sel, le poivre, le cumin puis la farine en mélangeant afin d’obtenir une pâte homogène.
Délayez avec le lait petit à petit puis ajoutez le gruyère râpé.
Préparez ensuite les carottes : après les avoir épluchées, tranchez-les en lamelles très fines d’environ 1mm d’épaisseur. (L’outil idéal est une mandoline. Vous pouvez réaliser cette opération à l’aide d’un couteau avec de la prudence et de la patience)
Incorporez les lamelles de carottes à la pâte.
Versez la préparation dans des moules à muffins.
Placez-les dans votre four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes.

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